Шесть вкусов. Энергетика лекарственных веществ

В Аюрведе болезни диагностируются по дошам, а лечение осуществляется посредством шести вкусов. Вкусы пищи, трав и минералов распознаются обычным путем — с помощью языка. Знание вкуса вещества позволяет определить динамику его воздействия на тело.

Выделяются шесть вкусов: сладкий, соленый, кислый, острый, горький и вяжущий

Вкусы и доши.

Общее правило состоит в том, что из шести вкусов три способствуют увеличению дош, а другие три — их уменьшению. При этом существует множество комбинаций и вариантов.

Вата больше всего увеличивается горьким вкусом, который наиболее близок к ней по свойствам; за горьким следуют вяжущий и острый вкусы. Сильнее всего снижает Вату соленый вкус, затем — кислый и сладкий.

Питту сильнее всего увеличивает кислый вкус, затем — острый и соленый. Больше всего снижает ее горький вкус, затем следуют вяжущий и сладкий.

Капху сильнее всего увеличивает сладкий вкус, затем следуют соленый и кислый. Уменьшению Капхи больше всего способствует острый вкус, затем идут горький и вяжущий.

Сладкий вкус.

Его составляет комбинация Воды и Земли, поэтому он влажный, тяжелый, холодный, маслянистый и липкий. Сладкий вкус увеличивает Капха-дошу.

Основные качества этого вкуса - он очень питательный, дает силу организму, утоляет голод, увеличивает Оджас, строит и укрепляет все ткани тела, гармонизирует ум, вызывает ощущение удовлетворенности. Он смягчает и успокаивает слизистые оболочки, оказывает отхаркивающее и послабляющее действие, снимает ощущение жжения, способствует увеличению количества грудного молока, сращивает переломы и помогает при выпадении волос. С позиции влияния на Тридоша, он увеличивает Капха-дошу, балансирует Питта-дошу (поэтому используется при лечении Питта заболеваний) и слегка уменьшает Вата-дошу. Этот вкус рекомендуется детям, пожилым, женщинам, людям после интенсивной физической нагрузки.

При чрезмерном потреблении ведет к болезням слизи, диспепсии, диабету, раку, увеличению лимфатических узлов и другим нарушениям.

Кислый вкус.

Состоит из Огня и Земли, поэтому он горячий (по потенции), холодный (на ощупь), тяжелый, влажный и маслянистый. Кислый вкус увеличивает Капха- и Питта-доши, а также кровь, уменьшая и опуская вниз Вата-дошу.

Основные качества этого вкуса - он легко переваривается, возжигает Агни, прекрасно очищает организм от токсинов, разжижает кровь, освежает органы чувств, улучшает пищеварение, расслабляет, способствует нормализации кровяного давления и деятельности сердца, оказывает стимулирующее, ветрогонное и питательное действие, облегчает жажду, способствует росту всех тканей тела, кроме репродуктивной.

При чрезмерном употреблении приводит к кровотечениям, икоте, пожелтению кожи, к кожным заболеваниям, язвам, жажде, быстрой утомляемости и повышению температуры тела.

Соленый вкус.

Состоит из Огня и Воды, поэтому он тяжелый, влажный, маслянистый, горячий. Этот вкус уменьшает Вата-дошу и увеличивает Питта- и Капха-доши.

Основные качества этого вкуса — он порождает жажду и голод, задерживает воду в теле, очищает забитые Амой энергетические каналы, оказывает смягчающее, послабляющее и седативное действие. В малых дозах он стимулирует пищеварение, в умеренных — действует как слабительное, а в очень больших — вызывает рвоту.

С этого вкуса надо начинать прием пищи, так как он в смеси с кислым вкусом очищает язык, улучшая его чувствительность.

При интенсивном приеме ведет к раннему поседению волос, дряблости кожи, жажде, кожным заболеваниям, потере сил и в конечном итоге к отравлению организма.

Острый вкус.

Состоит из Воздуха и Огня, поэтому он легкий, горячий и сухой. Этот вкус повышает Питта- и Вата-доши, уменьшая Капха-дошу.

Основные качества этого вкуса — он способствует пищеварению, очищает кровь, оказывает

стимулирующее, ветрогонное и потогонное действие, улучшает метаболизм и все функции организма, вызывает тепло и нейтрализует ощущение холода, убивает микробов, возбуждает аппетит, лечит болезни респираторной системы, аллергические заболевания, кожные заболевания, болезни слизи и нормализует функции желудочно-кишечного тракта,

.Избыточное потребление ведет к жажде, нарушению образования семени, потере сил, потере сознания, тремору, болям в теле, язвам в желудке и кишечнике.

Горький вкус.

Состоит из Воздуха и Эфира, поэтому он легкий, сухой и холодный. Увеличивает Вата-дошу, уменьшая и уравновешивая при этом Питта- и Капха-доши.

Основные качества этого вкуса — он обладает противовоспалительными свойствами, гонит глистов, очищает кровь от Амы, обладает свойствами антидота, улучшает обмен веществ, очищает кровь и устраняет токсины. Способствует уменьшению всех тканей тела и повышению ясности ума, очищает и лечит кожу, лечит болезни жара, избавляет от солей и шлаков, как бы глубоко они ни проникли в организм, очищает грудное молоко, если кормящая женщина поела несвежую пищу.

При избыточном потреблении ведет к болезням Вата-доши и нарушению формирования семи тканей.

Вяжущий вкус.

Состоит из Воздуха и Земли, поэтому он холодный, тяжелый и сухой. Этот вкус повышает Вата-дошу, понижая при этом Питта- и Капха-доши.

Основные свойства этого вкуса заключаются в том, что он тяжело переваривается, останавливает кровотечение и уменьшает чрезмерные выделения (при потливости или поносе), способствует заживлению кожи и слизистых, адсорбирует воду.

При чрезмерном потреблении выводит еще не до конца переваренную пищу, засоряет тонкоэнергетические каналы, создает запоры, боли в теле, жажду, волнение, дрожание конечностей и другие Вата нарушения.

Согревающее и охлаждающее воздействие.

Шесть вкусов классифицируются по степени своего согревающего или охлаждающего воздействия. Самым горячим вкусом является острый, за ним следуют (в порядке убывания) кислый и соленый. Самый холодный вкус — горький, затем идут вяжущий и сладкий.

Тяжесть и легкость.

Вкусы также подразделяются на тяжелые и легкие. Самый тяжелый вкус — сладкий, за ним следуют соленый и вяжущий. Самый легкий вкус — горький, затем идут острый и кислый.

Влажность и сухость.

Вкусы делятся также на влажные и сухие. Самым влажным является сладкий вкус, за ним следуют соленый и кислый. Самый сухой вкус — острый, затем идут горький и вяжущий.

Потребность в шести вкусах.

Каждому человеку необходим каждый из шести вкусов. Их оптимальное количество зависит от конституции, то есть от преобладания у данного человека той или иной доши. Избыток любого из вкусов, так же как и его нехватка, может причинить вред при любой конституции.

Сладкий вкус

Необходим в значительных количествах при любой конституции, поскольку он является главной питательной составляющей пищи. Больше всего в нем нуждается Питта, умеренно — Вата и меньше всего — Капха. Необходим для поддержания и роста тканей и развития всех трех дош.

Соленый вкус

Необходим всем конституциям, но в небольших количествах, поскольку даже в низких концентрациях оказывает сильное действие. Наибольшая потребность в нем — у Ваты, умеренная — у Питты, наименьшая — у Капхи. Необходим для поддержания минерального баланса и удержания воды в организме.

Кислый вкус

Необходим всем конституциям в умеренных количествах. Больше всего его требуется для Ваты, умеренное количество — для Капхи и меньше всего — для Питты. Необходим для поддержания кислотности и устранения жажды.

Острый вкус

В умеренных количествах требуется всем конституциям. Наибольшая потребность в нем — у Капхи, умеренная — у Ваты, наименьшая — у Питты. Необходим для поддержания обмена веществ, повышения аппетита и улучшения пищеварения.

Горький вкус

Необходим в малых количествах всем конституциям. Больше всего потребность в нем у Питты, умеренная — у Капхи, наименьшая — у Ваты. Необходим для выведения токсинов, но может оказывать и истощающее действие.

Вяжущий вкус

В умеренном количестве, как вторичный вкус пищи, нужен всем конституциям. Больше требуется Питте, умеренно— Капхе, меньше — Вате. Необходим для укрепления тканей и их поддержания.

Сравнительная оценка питательных и лечебных свойств вкусов

Сладкий вкус наиболее питателен и потому наиболее важен для всех людей. Питательная ценность кислого вкуса — умеренная, при этом он может истощить секреты репродуктивной системы. Вяжущий вкус также обладает некоторыми питательными свойствами и способствует удержанию в организме различных веществ, особенно минералов. У большинства зеленых овощей вяжущий вкус. Соль снабжает организм минералами и помогает удерживать воду, но сама по себе не очень питательна. Острый вкус имеет невысокую питательную ценность; он содержится в пряностях и некоторых овощах, например в луке, и обычно действует истощающе. Горький вкус наименее питателен, и часто его присутствие указывает на то, что овощи уже слишком старые и не годятся в пишу.

С точки зрения лечебных свойств наибольшую ценность представляют горький и вяжущий вкусы. Они излечивают острые лихорадочные состояния, инфицированные раны и травматические повреждения, то есть состояния, непосредственно угрожающие жизни. Острый вкус очень полезен для стимулирования защитных реакций организма и устранения застойных явлений. Эти три вкуса быстро оказывают воздействие на организм и наиболее эффективно устраняют патогенные факторы. Кислый, соленый и сладкий вкусы реже используются в терапии острых состояний и больше подходят для длительного лечения, например тонизирующего.